冷凍 メンチカツ 揚げ 方。 冷凍とんかつの美味しい揚げ方♪ レシピ・作り方 by poohxpooh|楽天レシピ

出来上がった状態といってもパン粉がついていて冷凍されている状態ですね。

油の飛び跳ねを防ぐために、パン粉などでくるむ方法が有効です。

通常の揚げ物とは違うやり方にはなりますが、 よかったらチャレンジしてみてくださいね。

衣は小麦粉と水を混ぜたものを絡めてからパン粉をまぶすと均一につく。

さわりすぎると衣がはがれてしまい、食材が台無しになってしまうので気をつけましょう。

冷凍コロッケの揚げ方 1 コロッケを凍ったまま、中温の油に入れる フライパンに揚げ油を深さ1. 温度が高くなりすぎると 表面ばかり焦げてしまって中身はまだ冷たいまま ということが起きやすくなり、 逆に温度が低すぎると 爆発して中身が出てしまう原因になってしまうからです。

揚げ物を鍋に入れてしばらくは触らない パン粉部分の衣が固まる前に 菜箸などで場所をちょっとずらそうと 触れてしまうと衣が剥がれたり 崩れたりしてしまいます。

いくつか紹介しましたがいろいろと食べ方を工夫するのもいいですね。

対策は単純で、 冷凍のままで揚げることです。

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冷凍したものを解凍するときに、ドリップという液体が流れてしまうので、味や風味が失われます。

マンガ大賞選考員。

格之進のメンチカツの美味しい食べ方についても紹介しました。

外は焦げても中は生、ということが結構ある。

メンチカツの冷凍保存まとめ• ラップなどにくるんで、保存しても水分が凍るだけで高温の油に入れれば氷がとけて跳ね上がるのです。

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